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  • Le Pouligny Saint-Pierre

250g
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12.8

Le Pouligny Saint-Pierre

Pouligny Saint-Pierre, le roi du terroir

Le Pouligny Saint-Pierre est un fromage de chèvre à base de lait cru. Originaire de l’Indres, en région Centre-Val de Loire, il se dit que sa forme pyramidale a été inspirée par le clocher de Pouligny Saint-Pierre. Le climat doux de la région permet aux chèvres de donner un lait riche et parfumé. Après démoulage et salage du fromage, il est affiné pendant 28 jours et c’est à ce moment qu’il développe une croûte fine fleurie, aux reflets bleutés.

Le Pouligny Saint-Pierre révèle en bouche une texture souple et ferme ainsi qu'une saveur fraichement prononcée.

Notre affinage :


4 semaines

Profil et caractère :

Lait cru de chèvre
Intensité
1 2 3

Pâte molle à croûte fleurie

Conseil dégustation :

Il se déguste généralement lorsqu'il est demi-sec, mais vous pouvez le laisser s'affiner un peu plus avant de le couper afin d'obtenir un fromage plus sec. La texture sera moins crémeuse mais les saveurs seront plus prononcées.

Région : Centre
Sauvignon de Touraine blanc
Baguette au sésame


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En son coeur, le Moulis offre un goût doux et aromatique, des parfums de plus en plus prononcés se font sentir à proximité de la croûte. Un pur produit de l'un de nos plus beaux terroirs de France.

Le Moulis Chèvre