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  • La Box réveillon gourmand

Contenu de votre plateau "La Box réveillon gourmand"

La Box réveillon gourmand

Une composition idéale pour les fêtes,

Nous avons réalisé pour vous, une sélection du meillleur fromage français pour que vos fêtes de fin d'année soient gourmandes et magiques. Cette BOX fromage est composée de 6 envoûtants trésors au lait cru de vache et de chèvre. Notre Fondant à la Truffe, la Tomme du Berry à la Truffe, le Comté 36 mois,le Chabichou, le reblochon fermier et le Moliterno à la Truffe. Pour un plateau de fromages comme au restaurant!

Toute l'équipe de notre fromagerie en ligne vous accompagne pour un Noël 2022 haute gastronomie.

Important: Vous pouvez indiquer la date de livraison souhaitée dans la partie commentaire de votre commande... Livraison Gratuite !


Conseil dégustation :

 

Nous vous conseillons de disposer vos fromages au frais dans le bas de votre réfrigérateur. Puis nous vous recommandons de sortir les fromages de leur emballage sous-vide et de les conserver au frais entre 4 à 8°C. Une heure avant la dégustation, laissez-les à température ambiante. 


1400 gr
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La Tome du Berry à la truffe

La finesse et l'élégance du goût

La rondeur de la croûte si caractéristique de la Tome du Berry renferme des saveurs délicieusement subtiles avec une alliance toute en équilibre de la truffe et de sa belle pâte blanche au lait cru de vache. Les saveurs sont subtiles, la pâte est souple et tendre, fondante en bouche. Ce fromage est un délice à l'apéritif, coupé en petits dés, il apporte une touche de fantaisie culinaire et vient éveiller les papilles, car le fromage ne se réserve pas seulement entre le plat et le dessert. Les parfums de la Tome du Berry à la truffe, séduisent, enivrent et vous invitent à partager une excellente flûte de Champagne. 

La Tome du Berry à la truffe
Le Comté AOP 36 Mois

C'est si bon de prendre de l'âge

Avec un affinage de 36 mois, un âge rare, notre Comté au lait cru est tout simplement une merveille gastronomique. Pendant ces longues semaines, le Comté au lait cru de la Crèmerie Royale fait l'objet de la plus grande attention des affineurs. La meule de Comté est retournée régulièrement, brossée et frottée avec de la saumure selon la tradition séculaire. Sa pâte pressée est ferme et fondante en bouche.

Coupée en fine lamelle, tous ses arômes se libèrent lors de la dégustation : saveur de beurre fondu, parfum de noisette, légers cristaux de sel... un fromage unique pour un plaisir sans pareil.

Le Comté AOP 36 Mois
Le Chabichou blanc AOC

Un des joyaux de la Loire, un fromage très aromatique

Le légendaire Chabichou au lait cru de chèvre a été inventé au VIIIe siècle par les Sarrasins qui, après la bataille de Poitiers, se sont installés au sommet de la colline de Montberg à Poitiers où les verts pâturages permettaient aux chèvres de donner un lait de qualité exceptionnelle. Pour la Crèmerie Royale, le moulage du lait de chèvre frais entier se fait à la main, puis est séché, salé et affiné pendant au moins 21 jours, ce qui lui donne son moelleux et sa saveur si typique.

Le Chabichou blanc AOC
Le Fondant à la truffe

La Noblesse Aromatique

La savoureuse pureté de la truffe est en parfaite harmonie avec la délicate texture d'un fromage à la croûte fleurie et au lait cru. Sa création est artisanale, chaque produit de notre Fondant à la Truffe est sélectionné pour ses hautes qualités gustatives. Une recette est unique.

Au coeur d'un fromage au lait cru, notre fromager dispose avec le plus grand soin sa préparation truffée réalisée à base de fromage frais, de truffe d'été (tuber Aestivum 3% min) et d'huile d'olive aromatisée à la truffe blanche. Les gestes sont précis et réalisés inlassablement selon la même méthode afin d'être au rendez-vous de l'excellence gustative. En bouche, c’est une véritable explosion de saveurs, chaque parfum trouve sa place dans un parfait équilibre. L'alliance du fromage au lait cru apporte son bouquet développé, la préparation truffée confère une certaine douceur dans un premier temps puis rapidement vient le parfum de la truffe : une très belle attaque gustative qui rend l'expérience unique. 

Ce très grand fromage est l'emblème de la Crémerie Royale, un fromage d'excellence dont les parfums n'ont pas leurs pareils. Réalisé avec un fromage au lait cru. Une révélation de sensations à découvrir sans attendre…

Le Fondant à la truffe
Le Moliterno à la truffe

Au pays des saveurs "Made in Italy"

La robe tachetée du Moliterno laisse entrevoir la présence gourmande d'éclats de truffe. Une belle intensité arômatique, une matière généreuse et dense en bouche. Le lait frais de brebis élevées à l'état sauvage est versé dans une bassine de coagulation avec le ferment "scotta innesto" préparé depuis des siècles selon la même méthode. Le lait coagule à une température de 40°C avec de la présure. Ensuite, à l'étape du refroidissement, le Moliterno est placé sous le sel pendant 8 heures. Le temps d'affinage pour une pâte mi-dure est de 4 mois. Notre fromage italien vous offre ses parfums tout au long de l'année. Le Moliterno est réalisé selon la même recette que le Pécorino, la seule différence est le lieu de production.

Le Moliterno à la truffe
Reblochon Fermier

Le Reblochon Fermier, aussi appelé le Reblochon de Savoie, est un fromage au lait de vache cru, à pâte pressée non cuite, originaire de Haute-Savoie.

Pour la petite histoire, ce fromage très ancien tient son nom de l'astuce des fermiers de la vallée de Thônes.

Cette astuce consistait à ne pas traire complètement les vaches en la présence du propriétaire des terres, afin de récolter moins de lait puisque le prix des loyers étaient basés sur la quantité de lait récolté. Puis lorsque le propriétaire s’en allait, les fermiers «reblochaient» (pincer le pis une deuxième fois) afin de finaliser la traite, et ils fabriquaient avec cette deuxième récolte, du Reblochon.

 

Sa pâte est onctueuse et souple et sa croûte est fine couleur jaune orangé. Très légèrement salé, ce fromage au goût doux et parfumé dévoile des arômes à la fois lactiques et fruités, tel que la crème et la noisette.

L’expérience en bouche est rafraichissante, courte et agréable.

Reblochon Fermier