Le Cœur de Neufchâtel
Si un fromage fermier devenait une déclaration d'amour...
Né au cœur du Pays de Bray, le Neufchâtel est un fromage fermier fabriqué à partir du lait cru de nos belles vaches normandes, réputé pour être particulièrement crémeux. Souvent moulé en forme de cœur, une légende affirme que les jeunes filles l'offraient symboliquement à leur soldat bien-aimé pendant la guerre de Cent-Ans.
Sous sa croûte fleurie se dévoile un cœur délicieusement onctueux, un véritable trésor de notre terroir.
Notre affinage :
2 semaines
Profil et caractère :
Pâte molle à croûte fleurie
Nous vous conseillons de le placer au frais entre 4 et 8°C pour sa conservation. Nous vous recommandons ensuite de le mettre à température ambiante 30 minutes avant la dégustation.
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La Noblesse Aromatique
La savoureuse pureté de la truffe est en parfaite harmonie avec la délicate texture d'un fromage à la croûte fleurie et au lait cru. Sa création est artisanale, chaque produit de notre Fondant à la Truffe est sélectionné pour ses hautes qualités gustatives. Une recette est unique.
Au coeur d'un fromage au lait cru, notre fromager dispose avec le plus grand soin sa préparation truffée réalisée à base de fromage frais, de truffe d'été (tuber Aestivum 3% min) et d'huile d'olive aromatisée à la truffe blanche. Les gestes sont précis et réalisés inlassablement selon la même méthode afin d'être au rendez-vous de l'excellence gustative. En bouche, c’est une véritable explosion de saveurs, chaque parfum trouve sa place dans un parfait équilibre. L'alliance du fromage au lait cru apporte son bouquet développé, la préparation truffée confère une certaine douceur dans un premier temps puis rapidement vient le parfum de la truffe : une très belle attaque gustative qui rend l'expérience unique.
Ce très grand fromage est l'emblème de la Crémerie Royale, un fromage d'excellence dont les parfums n'ont pas leurs pareils. Réalisé avec un fromage au lait cru. Une révélation de sensations à découvrir sans attendre…
