Cacouyard
Le Cacouyard est un fromage à pâte molle blanche et à croute lavée ivoire à base de lait de vache pasteurisé. Ce fromage est une spécialité du Jura disponible tout au long de l’année.
Il tient son nom du patois Franc-Comtois « Cacouyer » qui signifiait « mélanger ». Le cacouyard était donc celui qui cacouyait, donc, qui mélangeait.
Ce fromage onctueux doux et crémeux libère en bouche de fortes notes d’arômes de noix, ce qui lui confère toute sa particularité.
Notre affinage :
3 semaines
Profil et caractère :
Lait pasteurisé de vache
Pâte molle à croûte lavée
Intensité
1
2
3
Pâte molle à croûte lavée
Conseil dégustation :
À déguster en fin de repas accompagné d’une salade et de pain aux céréales ou bien encore d’un Savagnin du Jura ou un vin Jaune.
Région : Franche-Comté
Savagnin du Jura
Pain aux céréales ou noix
