Par Bertille Bertille le 16-03-11, 14:36 - Lien permanent
Le Sénat est connu pour mettre la Gastronomie Française à l’honneur quand il s’agit de recevoir des invités à sa table. Ils aiment que les choses soient réalisées à la perfection, et la Crèmerie Royale les comprend, car c’est cette même exigence qui fait de nos fromages, des fromages d’excellence !
Ambassade de la Gastronomie française
Le Palais du Luxembourg est l’Ambassade de la Gastronomie française. On y sert des produits français de qualité à des invités, souvent étrangers, ravis de déguster les spécialités culinaires de notre beau pays. Le Sénat a donc choisi des chefs de renom pour représenter cette cuisine nationale. Il s’agit de trois Meilleurs Ouvriers de France et un Bocuse d’Or : Gilles Poyac, Jérôme Le Minier, Pascal Griève et Fabrice Desvignes.
La tradition du bon goût
« À travers une description visuelle ou olfactive, il s’agit d’aiguiser les papilles de nos invités. » (Gilles Poyac)
« Nous travaillons des produits français, représentatifs du patrimoine culinaire : beaucoup de poissons, de volailles et notamment du pigeon, des coquilles Saint-Jacques, du fromage de chèvre… Le Sénat reçoit de nombreuses personnalités politiques étrangères. Notre tâche est d’accompagner cette démarche et de montrer la spécificité de la cuisine française. » (Jérôme Le Minier)
"Un service d'exception pour des hôtes d'exception"
Le dressage de la « table des invités » se fait avec précision, tout est passé au peigne fin. Douze maîtres d’hôtel s’affairent avec minutie car la notion de service est essentielle au Palais du Luxembourg, c’est l’image de la France qui est en jeu ! La vaisselle, fabriquée en France, et l’argenterie sont sélectionnées en fonction de l’importance des personnes présentes ou tout simplement selon les circonstances. La décoration est également travaillée et assortie aux couleurs du pays de l’invité principal.
La cuisine élabore un menu unique avec l’intendant du Sénat Stephan Rivière, MOF maître du service et des arts de la table. Ce menu est composé des plats les plus raffinés ainsi que de plateaux de fromages d’exception affinés avec soin.
Vous n’aurez peut-être jamais l’occasion de déguster des assiettes sortant des cuisines du Sénat, mais nous avons une bonne nouvelle pour vous ! Retrouvez la même qualité de produits dans vos assiettes grâce à la Crèmerie Royale et ses merveilleux fromages. Dressez votre plus belle table et invitez vos convives dans l’univers gastronomique du Palais du Luxembourg !
