Les Fromages
d'excellence en ligne


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Les meilleurs fromages chez vous

Spécialités à la truffe Le Chèvre Fleur, fromage rare

La Crèmerie Royale, fromagerie en ligne haute gastronomie !

La Crèmerie Royale a sélectionné pour vous plus de 80 fromages d'excellence parmi les plus célèbres, ainsi que de très belles découvertes plus rares au goût unique.

 

Le spécialiste du fromage à la Truffe

Découvrez les créations à la Truffe de la Crèmerie Royale. Camembert, Brie de Meaux, Brillat Savarin, Tomme du Berry, Pécorino sont le fruit d’une préparation méticuleuse pour trouver l’équilibre parfait entre le parfum de la truffe et les saveurs de nos fromages d'exception.

 

Nos fromages rares...

Découvrez des variétés confidentielles que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Des fromages produits de façon artisanale et en petite série dont la distribution reste souvent très locale. Comme le Chèvre Fleur, spécifique à la Provence, ce fromage au lait cru de chèvre est préparé de façon traditionnelle dans un torchon qui lui donne sa forme si particulière...

 

Les Box de fromage, un abonnement très gourmand

Recevez chez vous chaque mois une box de saison. 4 fromages à leur apogée gustative pour vivre pleinement votre passion pour le fromage de Haute Gastronomie. C'est simple, c'est délicieux, c'est La Crèmerie Royale !

 

Les recettes aux fromages

Découvrez autrement les merveilles gustatives que nous avons sélectionnées grâce à nos recettes disponibles sur notre blog. A vos fourneaux…

Nos spécialités

Le Pecorino à la truffe

Au pays des saveurs "Made in Italy"

La robe tachetée du Pecorino laisse entrevoir la présence gourmande d'éclats de truffe. Une belle intensité arômatique, une matière généreuse et dense en bouche. Le lait frais de brebis élevées à l'état sauvage est versé dans une bassine de coagulation avec le ferment "scotta innesto" préparé depuis des siècles selon la même méthode. Le lait coagule à une température de 40°C avec de la présure. Ensuite, à l'étape du refroidissement, le Pecorino est placé sous le sel pendant 8 heures. Le temps d'affinage pour une pâte mi-dure est de 4 mois. Notre fromage italien vous offre ses parfums tout au long de l'année.

Le Pecorino à la truffe
9.70 €
125g

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Momentanément indisponible

Le Gratte-Paille

Riche et crémeux, c'est le roi des fromages triple-crème

Le lieu-dit « Buisson Gratte Paille » provient d’un chemin bordé de buissons qui faisaient tomber la paille des charrettes à leur passage. Ce lieu-dit, proche des pâturages, donna son nom à ce véritable fromage triple-crème. C'est également sur un tapis de paille qu'il effectue son affinage, la paille laisse d'ailleurs une empreinte visible sur sa croûte. 

Notre Gratte-Paille est réalisé à partir de lait cru de vache, il présente une jolie croûte fleurie ainsi qu'une pâte molle et tendre à la fois. Sa saveur est douce, laiteuse avec des notes beurrées et légèrement salées. Sa texture est onctueuse et fondante. Plus il est affiné, plus il devient crémeux.

Le Gratte-Paille
7.40 €
180g

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Le Brie AOP à la truffe

La Noblesse Aromatique

La savoureuse pureté de la truffe est en parfaite harmonie avec la délicate texture du Brie de Meaux au lait cru. Nous apportons une préparation à base de fromage frais, de truffe d'été (tuber Aestivum 3% min) et d'huile d'olive aromatisée à la truffe blanche. C’est une véritable explosion de saveurs en bouche où chaque parfum trouve sa place, dans un parfait équilibre.

Un très grand fromage à découvrir sans attendre…

Le Brie AOP à la truffe
18.90 €
250g

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Le Comté AOP 24 Mois

24 mois d'affinage pour un goût encore plus prononcé

Autrefois, les fermiers mettaient en commun tout leur lait pour produire un fromage suffisamment gros et consistant pour tenir l’hiver. C’est ainsi qu’est né le Comté : il nécessite près de 400 litres de lait pour une meule de 40 kg. Son goût unique et son incroyable richesse aromatique se bonifient avec le temps, jusqu’à 24 mois d’affinage pour ce Comté destiné aux amateurs…

Le Comté AOP 24 Mois
10.20 €
250g

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Le Maroilles

Avec des parfums puissants et un goût si doux, c'est un fromage atypique !

Un fromage historique qui trouve ses origines au VIIe siècle sous le nom de Craquegnon. Il était fabriqué par les moines de l'abbaye de Maroilles. Puis en 960, sur demande de l'évêque de Cambrai, le fromage fut affiné plus longuement et prit bientôt le nom de Maroilles. Il était jadis qualifié de "Merveille" ou encore de "Plus fin des fromages forts" et très apprécié à la table de sa majesté François 1er, qui était envouté par ce parfum si viril et ce goût si doux. Aujourd'hui encore, le Maroilles fait l'objet de toutes les attentions lors de sa fabrication. Il est réalisé à partir de lait cru emprésuré. Salé au démoulage, il est ensuite déposé en hâloir où il se couvre d'une légère moisissure bleue. Son affinage se déroule dans des caves humides aux caractéristiques naturelles, des soins tel que le brossage lui sont apportés régulièrement, il se colore alors d'une belle robe orangée.

Notre Maroilles avec son odeur caractéristique puissante est d’une surprenante douceur en bouche. Sa pâte pleine et dorée révèle des arômes complexes, avec un goût lacté et une légère amertume. 

Le Maroilles
8.60 €
200g

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Le Morbier AOP

Deux traites pour un délicieux fromage 

Autrefois, la production de lait étant faible en hiver, les paysans avaient besoin de deux traites successives pour fabriquer le fromage. Ils le commençaient donc en faisant prendre le lait de la traite du matin puis le recouvraient de cendre jusqu’à la prochaine traite avant de la placer par dessus. C’est ce qui confère au Morbier sa jolie signature noire si particulière. Aujourd’hui, la cendre est remplacée par du charbon végétal mais le soin apporté reste inchangé. Le lait cru est légèrement chauffé puis brassé avant d’être passé sous presse. Le Morbier AOP présente une croûte fine, sa texture souple et moelleuse peut présenter de petits trous, son goût se caractérise par un léger parfum de crème et de beurre. Un très beau fromage de terroir, une merveille à déguster.

Le Morbier AOP
6.20 €
250g

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