LES FROMAGES D'EXCELLENCE EN LIGNE


Appelez-nous 02 35 12 40 79


  • Vacherin des Bauges
9.95 €

250 g
Choix non disponible

> <


9.95

Vacherin des Bauges

Le Vacherin des Bauges, également appelé Moelleux du Revard, est un fromage au lait cru de vache à pâte pressé crémeuse originaire de Haute Savoie.

Ce fromage est fabriqué à Trévignin, une petite commune qui situe sur les flancs du Massif des Bauges, au pied du Mont Revard (d’où l’une de ses appellations). Le lait de ce fromage est collecté au sein du Parc naturel des Bauges. 

Né en 2008 en Savoie dans la fromagerie Schmidhauser, son créateur s’est inspiré d’un fromage qui avait disparu et qui ne se produisait qu’en hiver.

 

Sa pâte ivoire généreuse, fondante et crémeuse offre un instant de dégustation très gourmand. Lactique avec une légère sensation piquante, le Moelleux du Revard libère en bouche les parfums résineux qui émanent de la sangle d’épicéa utilisée pour l’entouré.

 

Le Vacherin des Bauges est un fromage à forte identité, avec une belle texture, qui convient aussi bien aux amateurs qu’aux novices.

 

Et pour plus d’idées de fromages à déguster cet été, retrouver tous nos conseils dans cet article : https://www.lacremerieroyale.fr/post/fromages-de-saison-%C3%A9t%C3%A9

Notre affinage :


5 semaines

Profil et caractère :

Lait cru de vache
Intensité
1 2 3

Pâte molle à croûte fleurie

Conseil dégustation :

Pour l’accompagner comme il se doit, optez pour un vin blanc sec type Roussette et un pain aux céréales.

Région : Rhône-Alpes
Roussette
Pain aux céréales


Nous vous conseillons également :

Tomette de Brebis

La Tomette de Brebis ou Tomme de Brebis, est un fromage au lait cru de brebis, à pâte pressée et à croûte fleurie, originaire de Haute Savoie.

Sa pâte de couleur blanche a une texture plutôt souple voire collante lors de la mastication.

Ses arômes lactiques rendent le goût de brebis bien prononcé. Au nez, un léger parfum de noisette se distingue. Le tout offre en bouche une douce sensation rafraîchissante.         

Un affinage en cave humide durant deux mois au minimum, qui permet à la Tomette de Brebis de parfaire son goût.

 

 

Et pour plus d’idées de fromages à déguster cet été, retrouver tous nos conseils dans cet article : https://www.lacremerieroyale.fr/post/fromages-de-saison-%C3%A9t%C3%A9

Tomette de Brebis
Meule du Jura

La Meule du Jura est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée cuite couleur jaune paille, originaire du Jura.

La Meule du Jura est un « comté » hors appellation dont l’affinage oscille de 8 à 12 mois.  Sa texture onctueuse révèle de doux arômes fruités, le tout offrant une sensation rafraîchissante et une belle longueur en bouche.

Vous vous demandez sans doute pourquoi est-ce que l’on dit de ce fromage qu’il est un « comté » hors appellation. Et bien par ce que les producteurs de comté AOP ayant des quotas et un cahier des charges très pointilleux à respecter, il se trouve que parfois, certaines productions ne respectent pas ce cahier des charges ni les quotas, à quelque peu près. En effet, parfois, il y a soit trop de quantités produites, soit un simple écart de poids ne respectant pas les standards. De ce fait, afin de ne pas perdre les stocks de ces fromages tout aussi délicieux que les comtés, la Meule du Jura est née !

 

Et pour plus d’idées de fromages à déguster cet été, retrouver tous nos conseils dans cet article : https://www.lacremerieroyale.fr/post/fromages-de-saison-%C3%A9t%C3%A9

Meule du Jura