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  • Tomette de Brebis
13.50 €

250 g
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Tomette de Brebis

La Tomette de Brebis ou Tomme de Brebis, est un fromage au lait cru de brebis, à pâte pressée et à croûte fleurie, originaire de Haute Savoie.

Sa pâte de couleur blanche a une texture plutôt souple voire collante lors de la mastication.

Ses arômes lactiques rendent le goût de brebis bien prononcé. Au nez, un léger parfum de noisette se distingue. Le tout offre en bouche une douce sensation rafraîchissante.         

Un affinage en cave humide durant deux mois au minimum, qui permet à la Tomette de Brebis de parfaire son goût.

 

 

Et pour plus d’idées de fromages à déguster cet été, retrouver tous nos conseils dans cet article : https://www.lacremerieroyale.fr/post/fromages-de-saison-%C3%A9t%C3%A9

Notre affinage :


2 mois

Profil et caractère :

Lait cru de brebis
Intensité
1 2 3

Pâte pressée non cuite

Conseil dégustation :

La Tommette de Brebis ou Tomme de Brebis se marie très bien avec un vin blanc type Mondeuse et du pain au seigle.

Région : Rhône-Alpes
Mondeuse
Pain au seigle


Nous vous conseillons également :

Meule du Jura

La Meule du Jura est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée cuite couleur jaune paille, originaire du Jura.

La Meule du Jura est un « comté » hors appellation dont l’affinage oscille de 8 à 12 mois.  Sa texture onctueuse révèle de doux arômes fruités, le tout offrant une sensation rafraîchissante et une belle longueur en bouche.

Vous vous demandez sans doute pourquoi est-ce que l’on dit de ce fromage qu’il est un « comté » hors appellation. Et bien par ce que les producteurs de comté AOP ayant des quotas et un cahier des charges très pointilleux à respecter, il se trouve que parfois, certaines productions ne respectent pas ce cahier des charges ni les quotas, à quelque peu près. En effet, parfois, il y a soit trop de quantités produites, soit un simple écart de poids ne respectant pas les standards. De ce fait, afin de ne pas perdre les stocks de ces fromages tout aussi délicieux que les comtés, la Meule du Jura est née !

 

Et pour plus d’idées de fromages à déguster cet été, retrouver tous nos conseils dans cet article : https://www.lacremerieroyale.fr/post/fromages-de-saison-%C3%A9t%C3%A9

Meule du Jura