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  • Le Petit Saint Roch
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200g
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11.2

Le Petit Saint Roch

Une identité, un caractère... un fromage fermier

À l'aube, lorsque le soleil débute son ascension sur les reliefs majestueux de l'Île de Beauté, le "Capraghju" gardien du troupeau rassemble ses brebis pour la "muntagnera". Le lait s'apparente alors à une essence rare, riche d'une flore méridionale singulière et préservée. Le Petit saint Roch est un fromage fermier, il est réalisé à partir du lait produit par un seul et même troupeau pour un lait parfaitement homogène en terme de saveurs.

Le temps de la dégustation, c'est l'équilibre entre la douceur de sa texture et la spécificité de son goût au lait cru de brebis qui vous emmenera sur les traces des bergers de Haute-Corse. Un voyage gastronomique à ne pas rater ...

Notre affinage :


4 semaines

Profil et caractère :

Lait cru de brebis
Intensité
1 2 3

Pâte pressée non cuite

Région : Corse
Comte Péraldi rouge ou Fiumicicoli rosé
Pain à la châtaigne


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La Mimolette 24 Mois