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  • Miel d'Acacia à la Truffe noire

40g
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6.3

Miel d'Acacia à la Truffe noire

Délicat et parfumé

La préparation miel acacia Hédène et truffes noires du Périgord est subtilement aromatisée grâce aux saveurs parfumées de la truffe qui se mélangent à la douceur du miel d’acacia. 

Le miel de truffe Hédène unit la douceur exceptionnelle du miel d'acacia de France à la puissance aromatique de la truffe noire du Périgord. Ce diamant ébène, dont l’histoire doit sa découverte au célèbre gastronome et écrivain Jean-Anthelme Brillat-Savarin, sublime judicieusement les mets auquel elle est associée. Fruit d'une association gustative 100% française, ce miel aux truffes est aussi raffiné que gourmand.

Profil et caractère :

Intensité
1 2 3


Région : Aquitaine


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Le Petit Jabron

Le savoir-faire de la Provence dans un fromage frais

Notre Petit Jabron fait le bonheur des amateurs de fromage frais, délicat et doux. Cette spécialité provençale est réalisée avec du lait cru de chèvre. Sa pâte d'un blanc éclatant est crémeuse et humide. C'est un fromage qui s'apprécie encore plus avec des pains spéciaux comme un pain figue/noisette par exemple, le pain apporte du craquant et le Petit Jabron confère douceur et générosité. Il existe différentes variétés de Petit Jabron, celui que nous avons sélectionné pour vous est nature, c'est un fromage de première qualité.

Le Petit Jabron
Le Charolais AOC

Un merveilleux fromage fermier aux arômes délicats...

Les origines du Charolais prennent naissance en Bourgogne. Il s’agit d’un fromage fermier de chèvre fabriqué avec du lait cru entier dans un rayon de 60 km autour de Charolles. L'histoire de ce fromage n'est pas sans lien avec l’élevage bovin notamment le boeuf de Charolles. Au XVIIIe siècle, les élevages appartenaient généralement aux industriels de la région. Les petites exploitations fermières limitées en superficie se tournent alors vers l’élevage caprin et la fabrication de Charolais.

Le lait est faiblement emprésuré lors de sa maturation. Après le moulage à la louche, il est retourné deux fois par jour et finement salé. L’affinage s’effectue sur Claies-en-Hâloir.

Sa croûte évolue du beige, à l’état jeune, vers le bleuté en fleurissant ; les taches bleues font leur apparition en cours d’affinage. En séchant sa pâte devient cassante, il offre alors de délicat arômes caprins, pour les apprécier pleinement nous vous conseillons de le déguster en fine tranche et de les laisser fondre en bouche. C'est l'un des plus gros fromages de chèvre avec un poids de 200g.

Le Charolais AOC
Le Pavé de Sologne

Un fromage de chèvre frais et affiné très élégant

Le Pavé de Sologne, est un fromage artisanal qui possède de délicats arômes caprins et de légères notes de noisette. Il offre les saveurs équilibrées d'un fromage frais au lait cru. Seulement deux semaines d'affinage sont nécessaires à la réalisation de ce petit chef d'oeuvre. Sa pâte lisse d'un blanc éclatant se couvre au fur et à mesure d'un manteau de fines moisissures d'un bleu argenté. Elégant et raffiné, le Pavé de Sologne est un incontournable pour les amateurs de fromages de chèvre au lait cru.

Le Pavé de Sologne