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  • Le Lou Pèbre
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100g
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5.2

Le Lou Pèbre

Une spécialité provençale douce et parfumée au lait cru fermier

Le Lou Pèbre possède les parfums frais et légers d'un fromage fermier au lait cru de chèvre, réhaussés par les saveurs de plantes aromatiques de Provence. Doux et fondant, il s'apprécie en encas à l'heure de l'apéritif sur des tranches de pain de campagne.

Notre affinage :


Frais

Profil et caractère :

Lait cru de chèvre
Intensité
1 2 3

Pâte Fraîche

Conseil dégustation :

Comme tous les fromages frais, le Lou Pèbre se conserve à 4°C. Disposez le sur votre plateau 15 minutes avant sa dégustation.

Région : Provence-Alpes-Côte-d'Azur
Condrieu blanc
Pain au pèbre d’ail


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Le Chèvre Fleur

Un fromage fermier rare à découvrir absolument !

Cet extraordinaire fromage fermier au lait cru de chèvre est fabriqué à Châteaudouble dans le Var, à quelques kilomètres de Draguignan. Lors de sa fabrication, le caillé est moulé dans un torchon que l’on noue puis que l’on fait tourner afin d’extraire le petit lait. C’est cette manipulation qui lui donne sa forme si particulière, identique à une belle miche de pain.

Sa pâte ivoire est d’une grande finesse, à la fois aérée et fondante en bouche. Lors de sa dégustation, ce fromage rare dévoile un arôme caprin subtil, et une douceur infinie, des atouts gustatifs certains qui font du Chèvre Fleur un mets très recherché.

Une part de 250g

Le Chèvre Fleur
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Riche et crémeux, c'est le roi des fromages triple-crème

Le lieu-dit « Buisson Gratte Paille » provient d’un chemin bordé de buissons qui faisaient tomber la paille des charrettes à leur passage. Ce lieu-dit, proche des pâturages, donna son nom à ce véritable fromage triple-crème. C'est également sur un tapis de paille qu'il effectue son affinage, la paille laisse d'ailleurs une empreinte visible sur sa croûte. 

Notre Gratte-Paille est réalisé à partir de lait cru de vache, il présente une jolie croûte fleurie ainsi qu'une pâte molle et tendre à la fois. Sa saveur est douce, laiteuse avec des notes beurrées et légèrement salées. Sa texture est onctueuse et fondante. Plus il est affiné, plus il devient crémeux.

Le Gratte-Paille
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Délicat et parfumé

La préparation miel acacia Hédène et truffes noires du Périgord est subtilement aromatisée grâce aux saveurs parfumées de la truffe qui se mélangent à la douceur du miel d’acacia. 

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Miel d'Acacia à la Truffe noire