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  • Le Mont d'Or AOP
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500g
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Le Mont d'Or AOP

Le plus crémeux des fromages, 500g de bonheur à partager.

Notre « Mont d'Or» est fabriqué exclusivement au lait de vache cru et emprésuré. Sa pâte est blanche et ivoire, délicatement salée et délicieusement crémeuse. Sa croûte lavée légèrement fleurie est de couleur brun clair. La bande d'épicéa qui l'entoure lui confère un léger parfum et lui permet de conserver sa forme ronde et généreuse tout au long de son affinage.

Fabriqué en Franche compté, sur les Collines du Mont-d'Or, entre la Suisse et la France, ce fromage à la pâte molle, non cuite, légèrement pressée est produit de septembre à Mars, c'est le fromage d'hiver par excellence.

Notre affinage :


2 semaines

Profil et caractère :

Lait cru de vache
Intensité
1 2 3

Pâte molle à croûte fleurie

Conseil dégustation :

L’avantage de ce fromage est qu’il peut se déguster aussi bien chaud que froid. Bien qu’il soit surtout connu pour une dégustation chaude, telle une fondue, avec un peu de vin blanc et du bon pain. Il faut savoir qu’avec ses notes d’épicéa, il se marie parfaitement avec les pommes de terre et les champignons.

Cet emblème des fromages français manquent sûrement à vos amis expatriés français qui vivent aux USA, en Allemagne, au Japon ou une destination à l'étranger, si vous souhaitez leur offrir un cadeau, faites leur livrer une délicieuse box de fromage contenant du Mont d'Or.

Région : Franche-Comté
Chasselas suisse mûr blanc
Pain de campagne


box-fromages.jpg

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Le Comté AOP 24 Mois

24 mois d'affinage pour un goût encore plus prononcé

Autrefois, les fermiers mettaient en commun tout leur lait pour produire un fromage suffisamment gros et consistant pour tenir l’hiver. C’est ainsi qu’est né le Comté : il nécessite près de 400 litres de lait pour une meule de 40 kg. Son goût unique et son incroyable richesse aromatique se bonifient avec le temps, jusqu’à 24 mois d’affinage pour ce Comté destiné aux amateurs… Le Comté 24 mois au lait cru de la Crémerie Royale vous offre des arômes plus prononcés et soutenus que le comté 15 mois dont les saveurs seront plus fruitées. Le compté 36 mois quant à lui, est plus ferme et plus racé avec de fins cristaux de sel. Avec 24 mois d'affinage, ce comté est un très bel entre deux. Notre conseil de marrier les 3 affinages pour un plateau de fromages "expert", chacun des comtés possédant des vertus organoléptiques très singulières.

Le Comté AOP 24 Mois
Le Petit Reblochon

Une pâte ivoire, onctueuse et parfumée

C'est le terme « reblocher » qui donna naissance au nom de Reblochon, il signifie « traire une deuxième fois ». Autrefois, les paysans avaient mis en place un stratagème pour éviter de payer toutes les taxes liées à la production de lait. En présence des percepteurs, les fermiers réalisaient une traite incomplète puis la terminaient une fois l’inspection terminée. Cette deuxième traite était destinée à la fabrication du Reblochon pour une consommation familiale. 

Le Petit Reblochon de la Crèmerie Royale est un fromage au lait cru, sa fine croûte safranée recouvre un cœur velouté à la couleur ivoire, avec une saveur rappelant légèrement celle de la noisette. Sans conteste, l'un des meilleurs fromages de Haute-Savoie.

Le Petit Reblochon
Miel d'Acacia à la Truffe noire

Délicat et parfumé

La préparation miel acacia Hédène et truffes noires du Périgord est subtilement aromatisée grâce aux saveurs parfumées de la truffe qui se mélangent à la douceur du miel d’acacia. 

Le miel de truffe Hédène unit la douceur exceptionnelle du miel d'acacia de France à la puissance aromatique de la truffe noire du Périgord. Ce diamant ébène, dont l’histoire doit sa découverte au célèbre gastronome et écrivain Jean-Anthelme Brillat-Savarin, sublime judicieusement les mets auquel elle est associée. Fruit d'une association gustative 100% française, ce miel aux truffes est aussi raffiné que gourmand.

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