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250g
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Le Chèvre Fleur

Un fromage rare à découvrir absolument !

Cet extraordinaire fromage au lait cru de chèvre est fabriqué à Châteaudouble dans le Var, à quelques kilomètres de Draguignan. Lors de sa fabrication, le caillé est moulé dans un torchon que l’on noue puis que l’on fait tourner afin d’extraire le petit lait. C’est cette manipulation qui lui donne sa forme si particulière, identique à une belle miche de pain.

Sa pâte ivoire est d’une grande finesse, à la fois aérée et fondante en bouche. Lors de sa dégustation, ce fromage rare dévoile un arôme caprin subtil, et une douceur infinie, des atouts gustatifs certains qui font du Chèvre Fleur un mets très recherché.

Une part de 250g

Notre affinage :


2 semaines

Profil et caractère :

Lait de chèvre
Intensité
1 2 3

Pâte pressée non cuite

Conseil dégustation :

Nous vous recommandons de le conserver dans un endroit sec et frais entre 4 et 8°C. Pour le savourer, laissez-le à température ambiante 30 minutes avant de vous sustenter.

Région : Provence-Alpes-Côte-d'Azur
Pouilly-Fumé blanc
Baguette nature ou aux graines


Retrouvez-le dans le plateau
"Haute gastronomie fromagère"

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