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  • L'Emmental IGP 4 Mois
  • L'Emmental IGP 4 Mois

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7.9

L'Emmental IGP 4 Mois

Une couleur ivoire et des saveurs douces... tout simplement envoûtant !

Équilibré, doux, fruité, l'Emmental au lait cru de vache de la Crèmerie Royale est un pur produit de la Savoie dans ce qu'elle fait de meilleur. L'indication géographique protégée garantit que toutes les étapes de fabrication sont réalisées sur le terroir savoyard.

Lors de sa dégustation, notre Emmental vous transporte au coeur de ce beau pays, dans ses vallées verdoyantes, au pied des hauts sommets, l'herbe y est riche, la flore épanouie, c'est un véritable écrin naturel préservé... une beauté à couper le souffle.

Notre affinage :


4 mois

Profil et caractère :

Lait cru de vache
Intensité
1 2 3

Pâte pressée cuite

Conseil dégustation :

Nous vous recommandons de sortir l’Emmental du réfrigérateur 30 minutes minimum à l’avance, afin de le mettre à température ambiante au moment de la dégustation. C'est également un fromage qui fond bien sous l'effet de la chaleur, il peut ainsi agrémenter un plat de tagliatelles fraîches... et lui procurer des saveurs fruitées et généreuses.

Région : Rhône-Alpes
Vin de Savoie Chignin-Bergeron blanc
Pain au lard


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Nous vous conseillons également :

Le Comté AOP 24 Mois

24 mois d'affinage pour un goût encore plus prononcé

Autrefois, les fermiers mettaient en commun tout leur lait pour produire un fromage suffisamment gros et consistant pour tenir l’hiver. C’est ainsi qu’est né le Comté : il nécessite près de 400 litres de lait pour une meule de 40 kg. Son goût unique et son incroyable richesse aromatique se bonifient avec le temps, jusqu’à 24 mois d’affinage pour ce Comté destiné aux amateurs… Le Comté 24 mois au lait cru de la Crémerie Royale vous offre des arômes plus prononcés et soutenus que le comté 15 mois dont les saveurs seront plus fruitées. Le compté 36 mois quant à lui, est plus ferme et plus racé avec de fins cristaux de sel. Avec 24 mois d'affinage, ce comté est un très bel entre deux. Notre conseil de marrier les 3 affinages pour un plateau de fromages "expert", chacun des comtés possédant des vertus organoléptiques très singulières.

Le Comté AOP 24 Mois
La Tomme d'Abondance fermière AOP

La tomme d’Abondance fermière, le préféré de sa majesté

C’est la race de vache « abondance » qui a donné son nom à ce fromage. Pour que notre tomme délivre toute sa saveur et sa finesse, le maître fromager oeuvre de façon artisanale avec des outils traditionnels : une cuve en cuivre pour chauffer le lait cru entier et former le caillé, une toile de lin pour séparer les grains qui se sont formés et laisser le petit lait, un cercle en bois qui fait office de moule. Au terme de 8 semaines d'affinage, la tomme d'Abondance fermière présente une jolie croûte ambrée, l'empreinte de la toile est toujours visible.

Sous sa belle croute ambrée se trouve une pâte à la couleur jaune ivoire souple et fondante, elle offre des arômes de noisette avec une attaque en bouche légèrement fruitée, c'est un fromage d'une grande finesse. Ce n’est pas un hasard si le Pape Clément VIII et sa majesté Louis XIV en étaient de grands amateurs !

La Tomme d'Abondance fermière AOP
Miel d'Acacia du Jura

Subtil et délicat

Dès les premiers soleils de printemps, les abeilles butinent à pleines gorgées dans les généreuses corolles blanches des fleurs d'acacia, dans les montagnes du Jura, en France. 

Récolté en France, dans la forêt de Chaux, dans la pure tradition apicole, le miel d’acacia Hédène est particulièrement fluide et d’une couleur cristalline, qui atteste de sa qualité supérieure.

C’est un miel très doux, floral et d’une finesse aromatique incomparable en bouche.

Equilibré et harmonieux, il fait l’unanimité auprès des gourmets.

Miel d'Acacia du Jura




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Savoie