Le Dôme de Mr Paul
Un fromage de chèvre proche de la perfection
Réalisée à base de lait de chèvre cru, le dôme de Mr Paul est préparé avec grande attention. Après avoir été soigneusement moulée à la louche, elle est ensuite salée puis saupoudrée de cendres de bois avant d’être placée dans le hâloir. C’est au cours de ses trois semaines d’affinage que sa robe blanche et plissée prend des reflets gris bleutés, et révèle une pâte à la texture dense et ferme. En bouche, elle exprime un bon goût raffiné et lacté... des saveurs proches de la perfection ! Visuel non contactuel.
Notre affinage :
3 semaines
Profil et caractère :
Pâte pressée cuite
Le Dôme de Mr Paul se conserve au frais à 4°C. Disposez-le sur votre plateau une heure avant son service afin de réveiller tous ses précieux arômes.
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